En este libro abogamos por una percepción que aglutine lo alimentario desde una concepción holística, es decir, el fenómeno alimentario ha de ser descrito y analizado mediante una multiplicidad de factores y dimensiones, no circunscribiéndose a vislumbrar solo una de sus múltiples caras...
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- Índice
- Una aproximación a la configuración de elementos alimentarios esenciales, Víctor M. Muñoz-Sánchez, Antonio M. Pérez-Flores, Mario Jordi Sánchez
- Estudio de la producción y consumo de frutas y verduras ecológicas y su relación con el cambio de valores en europa. Análisis comparativo en 18 países, Antonio M. Pérez-Flores, Víctor M. Muñoz-Sánchez
- Gestión de la educación nutricional: Análisis de la investigación, Mariana-Daniela González-Zamar, Emilio Abad-Segura, Eloy López-Meneses
- Precariedad laboral y subempleo en el sector agrícola, ganadero y pesquero español. Un análisis a partir de la encuesta de población activa, José Manuel García Moreno, José Manuel Jiménez Cabello
- Alimentación funcional y funcionalización de los alimentos: El caso del deporte, Mario Jordi Sánchez
- Percepciones socio-familiares sobre el papel de la alimentación en el reto de la salud global, Eva Zafra-Aparici
- Huertos urbanos: Hábitos alimentarios y corporalidades, Antonio Luis Díaz Aguilar, Mario Jordi Sánchez
- Conciencia y comportamiento medioambiental: Un análisis bibliométrico de la cuestión, Víctor M. Muñoz-Sánchez, Antonio M. Pérez-Flores, Mario Jordi Sánchez
- Áreas naturales protegidas, sostenibilidad y productos protegidos de denominación de origen e indicaciones geográficas protegidas. Un estado de la cuestión, Antonio M. Pérez-Flores, Víctor M. Muñoz-Sánchez
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