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Bioquímica de los microorganismos

Bioquímica de los microorganismos

  • Author: Pares i Farras, Ramon; Juarez Gimenez, Antonio
  • Publisher: Editorial Reverte
  • ISBN: 9788429174540
  • eISBN Pdf: 9788429191875
  • Place of publication:  Barcelona , Spain
  • Year of publication: 1997
  • Year of digital publication: 2020
  • Month: January
  • Pages: 404
  • Language: Spanish

Este texto persigue una comprensión del sistema microbio-medio que pueda servir de base para abordar cualquier otro aspecto del desarrollo microbiano, partiendo de unos conocimientos directamente comprobables que estructuran una teoría de los microbios en cultivo puro.

Como puede verse siguiendo el índice de este libro, esta teoría comprendería la cinética del crecimiento de la biomasa microbiana, la generación de productos en el medio y la intervención de oxidantes y reductores presentes en el mismo incluyendo la utilización de los compuestos C1 y la utilización y producción de energía radiante.

  • Cubierta
  • Portada
  • Créditos
  • INTRODUCCIÓN
  • ÍNDICE ANALÍTICO
  • PARTE A. EL METABOLISMOMICROBIANO
    • 1. INTEGRACIÓN DE LATOTALIDAD DE LAS TRANSFORMACIONES QUÍMICAS DE LA BIOFASE
      • 1.1 LA QUÍMICA DEL CULTIVO PURO
      • 1.2 ACTIVIDAD QUÍMICA Y GRUPOS TAXONÓMICOS
      • 1.3 LA ACTIVIDAD DE LA BIOFASE
      • 1.4 EL SUMINISTRO ENERGÉTICO
      • 1.5 LA REGULACIÓN METABÓLICA
      • 1.6 EL PRINCIPIO DE LA BIOQUÍMICA UNITARIA
  • PARTE B. COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CRECIMIENTO DE LABIOMASA MICROBIANA
    • 2. COMPOSICIÓN QUÍMICA
      • 2.1 LA PRODUCCIÓN DE BIOMASA
      • 2.2 CONTENIDO DE AGUA DE LA BIOFASE
      • 2.3 COMPOSICIÓN ELEMENTAL
      • 2.4 FRACCIÓN ÁCIDO-SOLUBLE
      • 2.5 PROTEÍNAS
      • 2.6 ÁCIDOS NUCLEICOS
      • 2.7 LÍPIDOS
      • 2.8 HIDRATOS DE CARBONO
      • 2.9 MOLÉCULAS EXCLUSIVAS DE LAS BACTERIAS
      • 2.10 OTROS COMPONENTES MOLECULARES DE LA BIOMASA MICROBIANA
      • 2.11 CONCLUSIONES GENERALES SOBRE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DELA BIOFASE
    • 3. CINÉTICA DEL CRECIMIENTO
      • 3.1 CULTIVO DISCONTINUO (“BATCH CULTURE”)
      • 3.2 CULTIVO CONTINUO
  • PARTE C. PRODUCTOS FINALES DEL CATABOLISMO
    • 4. ETANOL
      • 4.1 LAS LEVADURAS
      • 4.2 ALGUNAS REFERENCIAS HISTÓRICAS SOBRE LA CONTRIBUCIÓN DE LAS LEVADURAS A LA BIOQUÍMICA
      • 4.3 EFECTO PASTEUR
      • 4.4 CULTIVO, SISTEMAS CELULARES Y EXTRACTOS
      • 4.5 FERMENTACIONES DE LA GLUCOSA
      • 4.6 ACEITE DE FUSEL Y ÁCIDO SUCCÍNICO
      • 4.7 DESARROLLO AEROBIO
      • 4.8 ASIMILACIÓN OXIDATIVA Y FERMENTATIVA DE LA GLUCOSA
      • 4.9 FERMENTACIÓN ENDÓGENA
    • 5. ÁCIDO ACÉTICO
      • 5.1 EL VINAGRE
      • 5.2 CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS BACTERIAS DEL ÁCIDO ACÉTICO
      • 5.3 CINÉTICA DE LA PRODUCCIÓN DE ACETATO
      • 5.4 OXIDACIÓN DEL ETANOL
      • 5.5 OXIDACIÓN DE ALCOHOLES PRIMARIOS
      • 5.6 CETOGÉNESIS
      • 5.7 OXIDACIÓN DE POLIALCOHOLES
      • 5.8 OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS LÁCTICO Y PIRÚVICO
      • 5.9 OXIDACIÓN DE AZÚCARES
      • 5.10 MODELOS DEL METABOLISMO OXIDATIVO DE LAS BACTERIAS DEL ÁCIDO ACÉTICO
      • 5.11 FORMACIÓN DE CELULOSA
    • 6. ÁCIDO LÁCTICO
      • 6.1 EL ÁCIDO LÁCTICO COMO PRODUCTO DE FERMENTACIÓN
      • 6.2 CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL GRUPO LÁCTICO
      • 6.3 FERMENTACIONES LÁCTICAS DE HEXOSAS Y PENTOSAS
      • 6.4 BALANCES DE FERMENTACIÓN
      • 6.5 FERMENTACIONES LÁCTICAS DE LA FRUCTOSA
      • 6.6 FERMENTACIÓN LÁCTICA DE LA DESOXIRRIBOSA
      • 6.7 COFERMENTACIÓN DE LA LACTOSA Y LA TREONINA
      • 6.8 FERMENTACIÓN DEL MALATO
      • 6.9 FERMENTACIÓN LÁCTICA DEL TARTRATO
    • 7. ÁCIDO PROPIÓNICO
      • 7.1 EL ÁCIDO PROPIÓNICO COMO PRODUCTO DE FERMENTACIÓN
      • 7.2 REACCIÓN DE SWICK Y WOOD
      • 7.3 FERMENTACIÓN PROPIÓNICA DEL LACTATO
      • 7.4 FERMENTACIÓN PROPIÓNICA DE LA GLUCOSA
    • 8. ÁCIDO BUTÍRICO
      • 8.1 PRODUCCIÓN DE ÁCIDO BUTÍRICO Y DE DISOLVENTES NEUTROS POR FERMENTACIÓN: PERSPECTIVA HISTÓRICA
      • 8.2 VÍAS METABÓLICAS UTILIZADAS POR LAS BACTERIAS DEL ÁCIDO BUTÍRICO
      • 8.3 FORMACIÓN DE ACETATO POR FERMENTACIÓN DE SUSTRATOS ORGÁNICOS
      • 8.4 FORMACIÓN DE ACETATO POR REDUCCIÓN DIRECTA DE CO2
      • 8.5 BACTERIAS ACETÓGENAS
      • 8.6 LA VÍA DE WOOD PARA LA FIJACIÓN AUTOTRÓFICA DE CO2
      • 8.7 LA GENERACIÓN DE ENERGÍA EN LAS BACTERIAS ACETÓGENAS
      • 8.8 OTRAS VÍAS METABÓLICAS UTILIZADAS POR LAS BACTERIAS ACETÓGENAS
      • 8.9 FERMENTACIÓN DEL ETANOL POR Clostridium kluyveri
      • 8.10 FORMACIÓN DE BUTIRATO A PARTIR DE GLUCOSA
      • 8.11 FORMACIÓN DE ACETONA Y BUTANOL
      • 8.12 OTROS PRODUCTOS FINALES DE FERMENTACIÓN PRODUCIDOS POR LAS BACTERIAS DEL ÁCIDO BUTÍRICO
      • 8.13 PRODUCCIÓN DE SUCCINATO POR MICROORGANISMOS
    • 9. ÁCIDO FÓRMICO
      • 9.1 EL GRUPO ENTÉRICO
      • 9.2 EL DESARROLLO DE LA BIOLOGÍA DEEscherichia coli
      • 9.3 LA FERMENTACIÓN ÁCIDO MIXTA
      • 9.4 LA FERMENTACIÓN 2,3-BUTILENGLICÓLICA
      • 9.5 FORMACIÓN DE TRIMETILENGLICOL
    • 10. AMONÍACO
      • 10.1 CLOSTRIDIOS PUTREFACTIVOS
      • 10.2 FERMENTACIONES DE UN SOLO AMINOÁCIDO
      • 10.3 DESCARBOXILACIÓN DE AMINOÁCIDOS
      • 10.4 FERMENTACIÓN ACOPLADA DE DOS AMINOÁCIDOS
      • 10.5 FERMENTACIÓN DE UN AMINOÁCIDO JUNTO A UN CETOÁCIDO
      • 10.6 FERMENTACIÓN DE LA PURINA
      • 10.7 FERMENTACIÓN DE LA PIRIMIDINA
      • 10.8 FERMENTACIÓN DE LA ALANTOÍNA
      • 10.9 FERMENTACIÓN DEL ÁCIDO NICOTÍNICO
    • 11. METANO
      • 11.1 BACTERIAS METANÓGENAS
      • 11.2 REDUCCIÓN DEL DIÓXIDO DE CARBONO
      • 11.3 EL SISTEMA DE LA METILREDUCTASA
      • 11.4 LA PRODUCCIÓN DE ENERGÍA
    • 12. DIÓXIDO DE CARBONO
      • 12.1 EL GAS SILVESTRE
      • 12.2 EL CO2COMO CATABOLITO
      • 12.3 EL CICLO DE LOS ÁCIDOS TRICARBOXÍLICOS (CAT)
      • 12.4 SISTEMAS ENZIMÁTICOS DEL CAT
      • 12.5 ESTEQUIOMETRÍA DEL CICLO
      • 12.6 REACCIONES ANAPLERÓTICAS
      • 12.7 CICLO DEL ÁCIDO GLIOXÍLICO
  • PARTE D. OXIDANTES INORGÁNICOS
    • 13. OXÍGENO MOLECULAR
      • 13.1 RESPIRACIÓN AEROBIA
      • 13.2 ASIMILACIÓN DE O2
      • 13.3 OXIDASAS Y PEROXIDASAS
      • 13.4 SUPERÓXIDO DISMUTASA Y CITOCROMO c PEROXIDASA
      • 13.5 LAS FLAVOPROTEÍNAS AUTOOXIDABLES
      • 13.6 BALANCE ENERGÉTICO DE LAS REACCIONES OXIDATIVAS
      • 13.7 LA CADENA RESPIRATORIA
      • 13.8 FOSFORILACIÓN OXIDATIVA
    • 14. NITRATO
      • 14.1 DESNITRIFICACIÓN Y RESPIRACIÓN DEL NITRATO
      • 14.2 BACTERIAS DESNITRIFICANTES
      • 14.3 FISIOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LA DESNITRIFICACIÓN
      • 14.4 LA RESPIRACIÓN DEL NITRATO EN LAS BACTERIAS FACULTATIVAS
    • 15. SULFATO
      • 15.1 REDUCTORES DE SULFATO Y BACTERIAS SULFURÓGENAS
      • 15.2 REDUCCIÓN DEL SULFATO CON LACTATO
      • 15.3 HIDROGENASAS Y TRANSPORTADORES DE ELECTRONES
      • 15.4 REDUCCIÓN DEL SO42–CON H2
      • 15.5 METABOLISMO DEL CARBONO EN LOS SULFATO REDUCTORES
      • 15.6 BISULFITO REDUCTASAS
  • PARTE E. REDUCTORES ORGÁNICOS Y COMPUESTOS C1
    • 16. COMPUESTOS ALIFÁTICOS
      • 16.1 ATAQUE PRIMARIO DE LAS FUENTES ORGÁNICAS DE PODER REDUCTOR
      • 16.2 OXIDACIÓN DE ALCANOS Y ALQUENOS
      • 16.3 SISTEMA DE LA -HIDROXILASA
      • 16.4 OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS
      • 16.5 LA α-OXIDACIÓN
      • 16.6 LA -OXIDACIÓN
      • 16.7 FORMACIÓN DE PROPIONIL-CoA
      • 16.8 OXIDACIÓN A -HIDROXIÁCIDOS
    • 17. COMPUESTOS AROMÁTICOS
      • 17.1 PROCESOS AEROBIOS Y ANAEROBIOS
      • 17.2 CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA DEGRADACIÓN AEROBIA
      • 17.3 LA ORTO-RUPTURA DEL ANILLO BENCÉNICO
      • 17.4 LA META-RUPTURA DEL ANILLO BENCÉNICO
      • 17.5 OXIDACIÓN DEL GENTISATO
      • 17.6 OXIDACIÓN DELD-MANDELATO Y OTROS PRECURSORES DEL CATECOL
      • 17.7 OXIDACIÓN DEL p-HIDROXIBENZOATO Y OTROS PRECURSORES DEL ÁCIDO PROTOCATÉQUICO
      • 17.8 RELACIÓN ENTRE LAS DISTINTAS VÍAS AEROBIAS DE OXIDACIÓN DE LOS COMPUESTOS AROMÁTICOS
      • 17.9 INDUCCIÓN DE LOS ENZIMAS IMPLICADOS EN LA DEGRADACIÓN DE COMPUESTOS AROMÁTICOS
      • 17.10 DEGRADACIÓN ANAEROBIA DE COMPUESTOS AROMÁTICOS
    • 18. COMPUESTOSNITROGENADOS
      • 18.1 DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS Y PÉPTIDOS
      • 18.2 DEGRADACIÓN OXIDATIVA DE LOS AMINOÁCIDOS
      • 18.3 OXIDACIÓN DE LA HISTIDINA
      • 18.4 OXIDACIÓN DE LA HIDROXIPROLINA
      • 18.5 OXIDACIÓN DEL TRIPTÓFANO
      • 18.6 OXIDACIÓN DE LA TREONINA
      • 18.7 OXIDACIÓN DE PURINAS Y PIRIMIDINAS
      • 18.8 OXIDACIÓN DE LA VITAMINA B6
    • 19. COMPUESTOS C1COMOSUSTRATOS
      • 19.1 CRECIMIENTO SOBRE COMPUESTOS DE UN SOLO ÁTOMO DE CARBONO
      • 19.2 CICLO REDUCTOR DE LAS PENTOSAS
      • 19.3 UTILIZACIÓN DEL FORMIATO POR EL CICLO DE CALVIN
      • 19.4 CICLO REDUCTOR DEL ÁCIDO TRICARBOXÍLICO
      • 19.5 FIJACIÓN DE CO2 ENCHROMATIUM
      • 19.6 BACTERIAS METILOTROFAS
      • 19.7 OXIDACIÓN DEL METANO
      • 19.8 VÍAS DE LA RIBULOSA-5-P Y DE LA SERINA
      • 19.9 CRECIMIENTO SOBRE METILAMINA
  • PARTE F. REDUCTORES INORGÁNICOS
    • 20. COMPUESTOS REDUCIDOS DE NITRÓGENO
      • 20.1 QUIMIOLITOTROFISMO
      • 20.2 LAS BACTERIAS NITRIFICANTES
      • 20.3 EL GRUPO NITROSO
      • 20.4 EL GRUPO NITRO
      • 20.5 OBTENCIÓN DEL PODER REDUCTOR POR LAS BACTERIAS QUIMIOLITOTROFAS
      • 20.6 EFECTO DE LA MATERIA ORGÁNICA SOBRE LAS BACTERIAS NITRIFICANTES
    • 21. COMPUESTOS DE HIERRO Y DE AZUFRE
      • 21.1 OXIDACIÓN DEL HIERRO
      • 21.2 OXIDACIÓN DE COMPUESTOS REDUCIDOS DE AZUFRE
      • 21.3 CRECIMIENTO AUTOTRÓFICO, MIXOTRÓFICO Y HETEROTRÓFICO
      • 21.4 VÍAS DE OXIDACIÓN DE LOS COMPUESTOS REDUCIDOS DE AZUFRE
      • 21.5 CADENAS RESPIRATORIAS EN LOS TIOBACILOS. GENERACIÓN DE ATP Y DE PODER REDUCTOR
    • 22. HIDRÓGENO MOLECULAR
      • 22.1 LAS BACTERIAS DEL HIDRÓGENO Y OTROS AUTOTROFOS FACULTATIVOS
      • 22.2 TAXONOMÍA DE LAS BACTERIAS DEL HIDRÓGENO
      • 22.3 CRECIMIENTO AUTOTRÓFICO
      • 22.4 ASIMILACIÓN DEL NITRÓGENO
      • 22.5 CRECIMIENTO MIXOTRÓFICO
      • 22.6 OXIDACIÓN DEL MONÓXIDO DE CARBONO
      • 22.7 OXIDACIÓN DEL H2 EN PARACOCCUS DENITRIFICANS
      • 22.8 OXIDACIÓN DEL HIDRÓGENO EN DESULFOVIBRIO
  • PARTE G. ENERGÍA RADIANTE
    • 23. FOTOFOSFORILACIÓN Y FOTOMETABOLISMO
      • 23.1 FOTOSÍNTESIS VEGETAL Y FOTOSÍNTESIS BACTERIANA. PERSPECTIVA HISTÓRICA
      • 23.2 FOTOSÍNTESIS OXIGÉNICA Y ANOXIGÉNICA EN EL MUNDO MICROBIANO
      • 23.3 GRUPOS DE BACTERIAS FOTOTROFAS
      • 23.4 BACTERIAS PÚRPURA
      • 23.5 BACTERIAS VERDES
      • 23.6 FISIOLOGÍA DEL CRECIMIENTO FOTOTRÓFICO EN LAS BACTERIAS PÚRPURA Y VERDES
      • 23.7 LA FOTOSÍNTESIS DE LAS CIANOBACTERIAS
      • 23.8 EL FOTOMETABOLISMO DE LAS HALOBACTERIAS
      • 23.9 BIOLUMINISCENCIA EN LAS BACTERIAS
  • PARTE H. METABOLISMO SECUNDARIO
    • 24. METABOLITOS SECUNDARIOS: COMPOSICIÓN, PRODUCCIÓN Y ACTIVIDAD
      • 24.1 DEFINICIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL METABOLISMO SECUNDARIO
      • 24.2 TIPOS DE METABOLITOS SECUNDARIOS
      • 24.3 FUNCIONES DE LOS METABOLITOS SECUNDARIOS
      • 24.4 REGULACIÓN DEL METABOLISMO SECUNDARIO
      • 24.5 MACROMOLÉCULAS ESPECÍFICAS COMO METABOLITOS SECUNDARIOS
  • APÉNDICE
    • A. GRUPOS FISIOLÓGICOS YDIVERSIDAD BACTERIANA
      • A.1 EL TIPO CULTURAL COMO PIEZA BÁSICA DEL TRABAJO BIOQUÍMICO
      • A.2 LA IDEALIZACIÓN DE LAS VÍAS METABÓLICAS Y LA UNIDAD DE LA ACTIVIDAD QUÍMICA DEL CULTIVO PURO
      • A.3 GRUPOS FISIOLÓGICOS Y TAXONOMÍA
  • ÍNDICE ALFABÉTICO DE MATERIAS Y AUTORES
  • ÍNDICE ALFABÉTICO DE MICROORGANISMOS CITADOS
  • ASPECTOS COMPARATIVOS DE DIFERENTES VÍAS METABÓLICASY DE DIFERENTES GRUPOS FISIOLÓGICOS MICROBIANOS
  • Contracubierta

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