El café se ha desarrollado históricamente bajo diferentes criterios agroecológicos, en distintos países tropicales y subtropicales del mundo. Se ha sembrado en latifundios, fincas medianas, explotaciones familiares y minifundios. Se ha producido con trabajo esclavo, coaccionado, colono, familiar y contratado. Se ha desarrollado bajo el sistema policultivista, bicultivista, de sombra de servicio regulada y monocultivista. En su fase de producción y cosecha han participado mujeres y hombres de distintos grupos etarios, incluyendo niñas y niños. En la segunda mitad del siglo xx, la actividad cafetalera atravesó la Revolución Verde, en un contexto de mercado muy cambiante que promovió primero su regulación, mediante la firma de las distintas versiones del Acuerdo Internacional del Café (ICoA) entre 1963 y 1989, y, luego, su liberalización. Las implicaciones del cambio tecnológico, la regulación y la desregulación del mercado considerando el estudio de caso de Costa Rica, como representante de un pequeño país productor de café de calidad, es lo que se explica a lo largo de la obra.
- Introducción
- Capítulo I. Frontera cafetalera, especialización agrícola y Revolución Verde
- EL CAMBIO AGRÍCOLA
- EL ESTADO, EL MERCADO Y LAS INSTITUCIONES COMO AGENTES DEL CAMBIO TECNOLÓGICO EN LA CAFICULTURA COSTARRICENSE
- LA EXPANSIÓN CAFETALERA Y LA SUPERFICIE AGRARIA ÚTIL A NIVEL REGIONAL
- LOS DETERMINANTES DE LA ESPECIALIZACIÓN CAFETALERA
- Capítulo II. Cafés suaves, Revolución Verde y mercado regulado
- LOS ESQUEMAS REGULADORES Y LA ESTABILIZACIÓN DE PRECIOS DE LAS MATERIAS PRIMAS
- EL ACUERDO INTERNACIONAL DEL CAFÉ (ICOA)
- LA EVOLUCIÓN DEL COMERCIO MUNDIAL DEL CAFÉ DURANTE LA REGULACIÓN DEL MERCADO
- EL IMPACTO DEL ICoA EN EL COMPORTAMIENTO DEL COMERCIO CAFETALERO DE ALTA CALIDAD
- Capítulo III. Café, Revolución Verde y regulación del mercado
- INNOVACIÓN INDUCIDA Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
- LA TECNIFICACIÓN CAFETALERA Y EL COMPONENTE INSTITUCIONAL
- FASES DEL CAMBIO TECNOLÓGICO DEL CAFÉ EN COSTA RICA
- Fase de despegue (1945-1962)
- Fase de consolidación (1963-1971)
- Fase de dinamización (1972-1989)
- TRANSFERENCIA MATERIAL Y TRANSFERENCIA DE DISEÑO
- LA ADOPCIÓN/ADAPTACIÓN TECNOLÓGICA Y LOS ALCANCES DE LA REVOLUCIÓN VERDE
- Capítulo IV. Liberalización, crisis, diferenciación
- CADENAS GLOBALES DE MERCANCÍAS / CADENAS GLOBALES DE VALOR
- LA ESTRUCTURA DE LA CADENA MUNDIAL DEL CAFÉ TRAS LIBERALIZACIÓN DEL MERCADO
- LIBERALIZACIÓN, CRISIS Y DIFERENCIACIÓN EN LA ACTIVIDAD CAFETETALERA COSTARRICENSE
- LA ESTRUCTURA DE LA CADENA DEL CAFÉ EN COSTA RICA TRAS LA LIBERALIZACIÓN DEL MERCADO
- Producción
- Procesamiento/beneficiado
- Exportación
- Conclusiones
- Fuentes y bibliografía
- FUENTES
- Fuentes legislativas
- Referencias electrónicas
- Sitios web
- BIBLIOGRAFÍA
- Índice
Text
Audio
Adobe DRM
Login to your account