En esta obra se ha llevado a cabo un intento de profundizar en lo que podría describirse, a falta de una definición mejor, com la aplicación a los sistemas biológicos de la teoría de la Ingeniería Química del diseño de ractores y procesos.
El objetivo ha sido exponer los principios de la teoria del reactor bioquímico con vistas a desarrollar los fundamentos de una valoración sistemática de las principales características de operación de los reactores bioquímicos.
- Prólogo
- Agradecimientos
- Nomenclatura
- Índice analítico
- Capítulo 1 Introducción a los procesos industriales de fermentación
- Capítulo 2 Principales tipos de fermentadores
- Capítulo 3 Cinética de la ingeniería bioquímica
- Capítulo 4 La ecuación de velocidad biológica (EVB) (Biological rate equation: BRE)
- Capítulo 5 Determinación de los parámetros de un sistema biológico
- Capítulo 6 Características de los procesos con flóculos microbianos
- Capítulo 7 Fermentadores que contienen películas microbianas
- Capítulo 8 Reactores que contienen enzimas en solución
- Capítulo 9 Reactores que contienen sistemas con enzimas inmovilizados
- Capítulo 10 Fermentadores de percolación (un ejercicio de diseño)
- Capitulo 11 En conclusión
- Apéndice 1 Procesos de fermentación discontinuos comerciales (Rhodes y Fletcher, 1966)
- Apéndice 2 Ecuación de velocidad para un microorganismo cilíndrico (veáse sección 4.1.1)
- Apéndice 3 Deducción de las ecuaciones de difusión unidimensionales (véanse secciones 4.1.1 y 4.2)
- Apéndice 4 Ecuación de velocidad biológica para dos sustratos limitantes (A = 1) (How, 1972)
- Nomenclatura
- Bibliografia
- Índice alfabético
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